Alain Le Bouill

Description

Dans les marais salants de Guérande, le paludier cueille la fleur de sel, le salicornier, la salicorne. L’un des rares cueilleurs de salicornes (appelés aussi cornichon de mer) des marais, Alain transforme la salicorne dans son atelier à Herbignac pour en faire de délicieuses moutardes ou condiments qui viendront agrémenter vos plateaux de charcuteries, salades ou galettes. Riche en minéraux et en antioxydants, faible en calorie et riche en fibres, la salicorne est un atout sûr à avoir dans sa cuisine.