Micro-boulangerie au levain
Du Pain qui aime sa Terre
C’est en laissant le temps à la nature d’opérer que les pains voient le jour dans le mini-fournil de la Mie de la Terre.
Les farines bio de la ferme du Moulin des 4 Saisons à Missillac, une eau filtrée, un brin de levain élevé par nos soins et juste ce qu’il faut du sel d’à côté (de Guérande, bien sur !).
Le tout à peine pétri à la main et laissé fermenté une douzaine d’heures à température ambiante afin de révéler toutes les saveurs de la farine et offrir aux pains les meilleures qualités gustatives, nutritionnelles, de conservation et de digestibilité.
Au final, des pains qui raviront les papilles et rempliront les estomacs des grands comme des petits.
Les commandes ne sont arrêtées, le temps de préparer un plus grand fournil pour continuer a vous faire du bon pain et un jolie boutique pour pouvoir vous proposer, en plus du pain, de bons produits du coin.
Et tout ça se passera à Batz-sur-Mer !
En attendant l’ouverture prévue pour la mi-juin, vous pourrez nous retrouver le dimanche 2 juin sur le marché de St André des Eaux.
Comment ça marche ?
Je commande la veille pour le lendemain avant 13 heure.
Ensuite, le boulanger boulange et le pain fermente
Le pti’ camion du boulanger livre les pains dans les points de retraits, à mon travail ou directement chez moi
Il ne me reste plus qu’à déguster mon pain en famille, entre amis ou pourquoi pas tout seul!
Nos produits
Tous nos pains sont panifiés uniquement au levain et en fermentation lente à température ambiante afin de révéler toutes les saveurs de la farine et leurs offrir les meilleures qualités gustatives, nutritionnelles, de conservation et de digestibilité.
Les Pains de tout près
Une gamme de pains dont la totalité des ingrédients cultivés et transformés dans un rayon de 30km du fournil.
Les Pains de plus loin
Une gamme de pains aux saveurs plus exotiques et donc avec certains des ingrédients qui viennent de plus loin.
Les Crackers du coin
Une gamme de Crackers au levain avec des ingrédients produits et transformés dans un rayon de 30km du fournil.
Le Marché des Producteurs
Découvrez des produits proposés par nos différents producteurs partenaires. Rien que du bon et vraiment local !
Sur commande le mardi & vendredi
Récupérez votre commande en point de retrait ou faite la livrer directement chez vous.
Sur la Presqu'île de Guérande et la région Nazairienne.
Le fournil
La Baule
