La Mie de la Terre - Micro-boulangerie au levain à La Baule, Guérande

Micro-boulangerie au levain

Du Pain qui aime sa Terre

C’est en laissant le temps à la nature d’opérer que les pains voient le jour dans le mini-fournil de la Mie de la Terre.

Les farines bio de la ferme du Moulin des 4 Saisons à Missillac, une eau filtrée, un brin de levain élevé par nos soins et juste ce qu’il faut du sel d’à côté (de Guérande, bien sur !).

Le tout à peine pétri à la main et laissé fermenté une douzaine d’heures à température ambiante afin de révéler toutes les saveurs de la farine et offrir aux pains les meilleures qualités gustatives, nutritionnelles, de conservation et de digestibilité.

Au final, des pains qui raviront les papilles et rempliront les estomacs des grands comme des petits.

 

Prochaine et dernière fournée mardi 30, fin des commandes dans :

Jour(s)

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Seconde(s)

Les fournées s’arrêtent à la fin du mois d’avril, le temps de préparer un plus grand fournil pour continuer a vous faire du bon pain et un jolie boutique pour pouvoir vous proposer, en plus du pain, de bons produits du coin.
Et tout ça se passera à Batz-sur-Mer !
En attendant l’ouverture prévue pour la mi-juin, vous pourrez nous retrouver le dimanche 2 juin sur le marché de St André des Eaux.

La Mie de la Terre - Micro-boulangerie au levain à La Baule, Guérande

Comment ça marche ?

Boulangerie au levain Guérande, La Baule - La Mie de La Terre

Je commande la veille pour le lendemain avant 13 heure.

Boulangerie au levain Guérande, La Baule - La Mie de La Terre

Ensuite, le boulanger boulange et le pain fermente

Boulangerie au levain Guérande, La Baule - La Mie de La Terre

Le pti’ camion du boulanger livre les pains dans les points de retraits, à mon travail ou directement chez moi

Boulangerie au levain Guérande, La Baule - La Mie de La Terre

Il ne me reste plus qu’à déguster mon pain en famille, entre amis ou pourquoi pas tout seul!

Nos produits

Tous nos pains sont panifiés uniquement au levain et en fermentation lente à température ambiante afin de révéler toutes les saveurs de la farine et leurs offrir les meilleures qualités gustatives, nutritionnelles, de conservation et de digestibilité.

Pain graines - Boulangerie au levain Guérande, La Baule - La Mie de La Terre

Les Pains de tout près

Une gamme de pains dont la totalité des ingrédients cultivés et transformés dans un rayon de 30km du fournil.

Pain cacao - Boulangerie au levain Guérande, La Baule - La Mie de La Terre

Les Pains de plus loin

Une gamme de pains aux saveurs plus exotiques et donc avec certains des ingrédients qui viennent de plus loin.

Crac'Zin - Boulangerie au levain Guérande, La Baule - La Mie de La Terre

Les Crackers du coin

Une gamme de Crackers au levain avec des ingrédients produits et transformés dans un rayon de 30km du fournil.

Crac'Zin - Boulangerie au levain Guérande, La Baule - La Mie de La Terre

Le Marché des Producteurs

Découvrez des produits proposés par nos différents producteurs partenaires. Rien que du bon et vraiment local !

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Sur la Presqu'île de Guérande et la région Nazairienne.

Le fournil

La Baule

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