Description
Dans leur ferme située à Guérande, aux portes de La Baule, Léa et Damien ont rénové cette ferme dans l’hiver 2021/2022 avec aujourd’hui :
- 90 vaches laitières et 100 ha de terres tout converti en BIO depuis 2020
- une fromagerie
- un magasin de producteurs
- une salle de réception
- un four à pain
Ils pratiquent le « pâturage tournant dynamique », une méthode qui permet d’optimiser le pâturage au maximum en mettant les vaches dans de petites parcelles et en les changeant tous les jours de place.
Tous leurs fromages sont au lait cru BIO de leur ferme. Ils sont produits avec soin et passion, incarnant le savoir-faire ancestral des artisans fromagers. Leur goût prononcé, souvent relevé par des notes terreuses ou florales, est le fruit d’un processus de fabrication minutieux, préservant les arômes naturels du lait frais.
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