Description
Luc Breton, dit Lulu élabore des condiments lacto-fermentés dans son laboratoire à Saint Molf. La lactofermentation est une technique ancestrale de fermentation des aliments dans la saumure (eau + sel) qui permet de détruire les pathogènes tout en conservant les vitamines et minéraux. Lulu utilise des produits locaux et/ou bios qu’il lave, émince et qui une fois en saumure, fermente 15 à 26 jours. Cette technique résiliente qui ne demande ni chauffage, ni réfrigération permet à ses sauces de se conserver plusieurs années.
Retrouvez dans notre épicerie ses sauces Paissetôt, Kouka ou Tcheupopail.
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